一是能保證衛(wèi)生

柯傳奎，中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)特聘教授，中國(guó)冬蟲夏草研究作者，告訴記者，“我不提倡在水中喝冬蟲夏草，因?yàn)樵S多寄生蟲和真菌孢子附著在冬蟲夏草表面。吃這些東西會(huì)影響人體健康。而且，這些物質(zhì)用普通的方法洗滌，不能去除，只有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪或高壓處理，才能真正保證衛(wèi)生。開水泡不能滿足這種“消毒”條件?！按送?，有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然后沖洗，這是不衛(wèi)生的?？陆淌谡f。

水泡效果差

天津藥物研究所副研究員李紅珠認(rèn)為，“冬蟲夏草的許多有效物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)、核苷等大分子，只有少數(shù)水泡溶解在水中，效果不理想。北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授胡素敏說：“冬蟲夏草不同于茶、西洋參、枸杞等植物，有效成分易溶于水。冬蟲夏草是昆蟲動(dòng)物和真菌的混合物，完全溶解有效成分需要足夠長(zhǎng)的時(shí)間?！昂孛簦骸本拖裨诜兴薪萑庖粯?，你說肉中能產(chǎn)生多少有效成分？“胡素敏提示，冬蟲夏草一般每天服用3-9克，低于3克基本無效。

有人問：“雖然水泡效果不好，但最后吃冬蟲夏草，營(yíng)養(yǎng)不是全部進(jìn)入人體嗎？”胡素敏認(rèn)為，水泡后，冬蟲夏草中仍有大量的有效成分。即使此時(shí)全部食用，人體也可能無法完全消化和吸收，效果也不如先煮湯再吃。否則，它就相當(dāng)于浪費(fèi)了很多冬蟲夏草。

最好煎，燉，泡藥酒

那怎樣吃冬蟲夏草才是最好的呢？胡素敏說，煮湯和泡藥酒有三種主要方法。水煎，是煮中藥，時(shí)間一般為40分鐘-1小時(shí)，如果處方中有其他中藥，冬蟲夏草一般單獨(dú)煎，以免其有效成分被殘?jiān)胶屠速M(fèi)。煮湯時(shí)，冬蟲夏草和老鴨一般用小火燉1-2小時(shí)。在白酒或黃酒中浸泡冬蟲夏草一段時(shí)間后飲用。冬蟲夏草最終可以食用，不管上述方法如何。

李紅珠提醒說：“冬蟲夏草是一種中藥，一般體虛的人都需要。而且冬蟲夏草價(jià)格比較貴，不建議經(jīng)常服用。如果你真的想用一些中藥泡水，還是有很多選擇的。李紅珠說，秋天，西洋參浸泡在水中，每天2-3片，可補(bǔ)充氣和陰，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒；經(jīng)常使用電腦，使眼睛疲勞、干燥或長(zhǎng)期失眠，每天約10片枸杞，一般1-2天后可改善癥狀；此外，黃芪浸泡在水中可補(bǔ)充氣體；當(dāng)歸浸泡在水中，可調(diào)節(jié)女性激素水平，對(duì)月經(jīng)不規(guī)律的女性有良好的效果。