松，又稱松實(shí)、果松、海松，是松科植物紅松的種子，是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一。松富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分，具有潤(rùn)腸通便、健腦等作用。

功效作用

松子具有潤(rùn)腸通便、健腦等功能。

潤(rùn)腸通便:

松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

健腦:

松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝，富含磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用，適合過(guò)度使用大腦的人，如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是便秘和過(guò)度使用大腦的人。

一般人群:

松子是一種常見(jiàn)的干果，大多數(shù)人都可以吃。

便秘人群：

松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

過(guò)度使用大腦的人:

松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝，富含磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用，適合過(guò)度使用大腦的人，如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。

禁忌人群

易生氣、腹瀉的人不宜多吃松子。

容易生氣的人:

松子性溫，不能一次吃太多，以免引起上火。

腹瀉者：

松子含有較多的脂肪，有滑腸的作用，腹瀉的人吃后會(huì)加重腹瀉，應(yīng)少吃。

特殊人群

兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

兒童:

松子屬堅(jiān)果類食品，果實(shí)較硬，兒童食用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

松子可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受松子的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

松子補(bǔ)品，可單獨(dú)使用，也可煮粥或做糕點(diǎn)、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。

松子粥:

將大米倒入鍋中，放水，大火燒開(kāi)，放入紫薯，再燒開(kāi)，改小火，加入銀耳，撒上松子和蜂蜜。

松子米粥:

松子去殼留仁，放入鍋中，加入適量清水、粳米，大火煮3分鐘，小火煮30分鐘，成粥，趁熱吃。

松子餅干:

將黃油加入紅糖；分次加入蛋液；篩選面粉，切成無(wú)干粉，然后加入松子混合；將面團(tuán)揉成圓形，在烤箱中預(yù)熱180度，烘烤15分鐘。

松仁玉米:

將少量油倒入鍋中，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、鹽。

松子炒飯:

加入油炒雞蛋，炒熟后盛開(kāi)；加入洋蔥炒香，加入番茄、蘆筍、素蝦炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，加入鹽調(diào)味。

溫馨提示

松子油性大，脂肪含量高，不宜大量食用，否則容易增加體重。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也會(huì)產(chǎn)生體重。“油哈喇”味道，此時(shí)不宜再食用。