小米辣一般是指灌木辣椒，是茄科和辣椒的植物。因?yàn)槲兜篮芾?，所以通常用作調(diào)味品。辣椒含有辣椒堿和維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。；種子含有龍葵堿、龍葵胺等。適量食用小米辣有助于增進(jìn)食欲和減肥。

功效作用

適量食用小米辣有助于增進(jìn)食欲和減肥。

增進(jìn)食欲:

小米辣椒素能促進(jìn)食欲，幫助消化。

減肥:

辣椒素、維生素C等物質(zhì)有助于增強(qiáng)身體的新陳代謝，適量食用有助于減肥。

營養(yǎng)價(jià)值

小米辣椒含有辣椒堿和維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。；種子含有龍葵堿、龍葵胺等。

適宜人群

一般人都可以吃，特別適合能忍受一定辣度、食欲不振的人。

一般人群:

小米辣是一種常見的蔬菜或調(diào)味品，大多數(shù)人都可以吃小米辣。

能耐受一定辣度、食欲不振的人群：

辛辣的小米可以促進(jìn)胃酸分泌和食欲。

禁忌人群

容易生氣的人不宜吃小米辣。

容易生氣的人:

小米辣含有辣椒素、辣椒堿等成分，容易生氣的人可能會引起生氣癥狀，不宜食用。

特殊人群

兒童、孕婦不宜食用或少量食用小米辣。

兒童:

孩子脾胃虛弱，小米辣會刺激孩子的胃腸道，所以孩子不宜吃小米辣。

孕婦:

孕婦應(yīng)少吃小米辣，以免引起火災(zāi)癥狀。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。

不宜同用

小米辣可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

小米辣是一種常見的調(diào)味品，可用于烹飪、腌菜、燉菜等。

蒜蓉小米辣醬：

將小米辣、蒜、姜剁碎，鍋中燒油，加入蒜末、姜末，炒出香味。出現(xiàn)香味后，加入小米辣，繼續(xù)翻炒，加入兩勺鹽和一勺醬油冷卻，密封裝瓶。

小米辣蘸水：

蔥、香菜、蒜、小米辣切碎，加入醬油、醋、芝麻油攪拌均勻。

小炒牛肉:

牛肉切片，用生粉腌制一段時(shí)間，在鍋里燒油，在鍋里加熱油。牛肉用油取出控油，然后在鍋里燒油，加入蒜末和小米炒香，加入油、醬油、糯米等調(diào)味料，加入牛肉，用大火炒10秒。

青椒辣子雞：

雞腿肉切成丁，腌制，在鍋里燒油，加入既定的腌制油炸至表面金黃色，取出瀝干油，在鍋里留下一點(diǎn)油，洋蔥、姜和大蒜爆炸香味，青椒和小米辣、雞丁、干辣椒、胡椒，加入適量的調(diào)味料，炒一會兒。

泡小米椒:

小米辣用鹽水浸泡1小時(shí)，風(fēng)干水分，放一層小米椒和一層冰糖，加入米醋、白醋和黑糖。每兩天倒轉(zhuǎn)一次，半個(gè)月后就可以吃了。

溫馨提示

小米椒比較辣，不能吃太多。一旦吃多了，很可能會引起腸胃不適。購買小米椒時(shí)，應(yīng)選擇完整性好的辣椒，而不是發(fā)霉變質(zhì)的辣椒。