1，熬制中藥用什么鍋

“熬中藥最好用砂鍋，陶瓷鍋，如果沒有砂鍋也可以用不銹鋼鍋以及玻璃鍋。砂鍋主要成分是硅酸鹽，材質(zhì)比較穩(wěn)定，不與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且傳熱效果均勻緩慢，可以使中藥更好的煎熬，不會出現(xiàn)過多的揮發(fā)，而且受熱均勻，中藥不易粘附鍋底，因此首選砂鍋。不能使用鐵鍋，銅鍋，鋁鍋，主要因為這些鍋所含的成分鐵離子銅離子，鋁離子等，它的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，在煎煮藥物的時候，容易與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，影響中藥的療效，而且有可能會造成中毒現(xiàn)象。在熬完藥后要及時清潔鍋具，以免藥物殘留影響下一次使用?！?p>

2，燒中藥用什么鍋

煎中藥的鍋很重要，因為它可以直接影響療效。沙鍋當(dāng)然是煎中藥的理想器具，因為沙鍋傳熱緩慢而均勻，無毒無害。 其實，替代煎中藥的容器很多，如搪瓷器具、不銹鋼器具等，傳熱良好，無銹無毒，輕便耐用，完全可以選用。至于鋁制品，人們就有些爭議了。因為既然鋁制品作為餐具長期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。銅制器具，古人歷來不主張用來煎藥，因為銅會導(dǎo)致人體中毒。鐵制器雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合，因為鐵可使中藥湯液變色、變質(zhì)或沉淀，以及導(dǎo)致藥效下降或藥性改變。怎么熬藥效率高 熬中藥正確方法 最常見熬藥設(shè)備家庭煎藥，可以用不銹鋼鍋，當(dāng)不能用鐵鋁鍋，最好是用砂鍋用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒不良反應(yīng)。例如鋁、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐：鋁、鐵還會與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。而沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈：沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗 關(guān)于煎煮中藥給你一些參考： 1.熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，并且導(dǎo)熱均勻，保暖性好。 2.其次可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。3.煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因為金屬元素容易與藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能是療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。其實煮中藥除了鐵鍋什么鍋都可以，如果你非要覺得那種鍋好就選陶瓷瓦鍋，燒制的不會擔(dān)心藥效反應(yīng)，最安全煎中藥的鍋很重要，因為它可以直接影響療效。沙鍋當(dāng)然是煎中藥的理想器具，因為沙鍋傳熱緩慢而均勻，無毒無害。其實，替代煎中藥的容器很多，如搪瓷器具、不銹鋼器具等，傳熱良好，無銹無毒，輕便耐用，完全可以選用。至于鋁制品，人們就有些爭議了。因為既然鋁制品作為餐具長期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。銅制器具，古人歷來不主張用來煎藥，因為銅會導(dǎo)致人體中毒。鐵制器雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合，因為鐵可使中藥湯液變色、變質(zhì)或沉淀，以及導(dǎo)致藥效下降或藥性改變。市場上有賣的，專門用來煎中藥的器具，還有一種電熱的，可以從淘寶網(wǎng)中搜一下，很多的，價格也不一樣，有高有底。一，熬中藥一般用砂鍋，砂鍋受熱均勻，熬制的好。二，如果沒有砂鍋，也可用搪瓷鍋，也行。三，其次是鋁鍋，不過首選還是砂鍋好。這是聽老中醫(yī)講述的方法。四，如果是需要燒焙的中藥，可以用砂鍋、瓦鍋或瓦片，這樣燒焙的均勻成色好。愿人人都平安健康快樂幸福。