準(zhǔn)備食材:豆皮干、豆芽、麻辣海帶絲；2.將豆皮浸泡在清水中，使其變軟；3.豆芽洗凈；鍋中倒入適量水，加入適量植物油，鹽燒開，豆芽焯一下，撈出瀝干；4.豆芽中加入適量的鹽、雞粉、生抽、香油拌勻；5.將豆芽與麻辣海帶混合，攪拌均勻；6.豆皮軟化后洗凈，切成大小均勻的方塊；將少量淀粉與少量清水混合，調(diào)成濃稠的淀粉水；7.取一片豆皮，加入適量豆芽和海帶；8.像壽司一樣從一端卷到另一端；收點(diǎn)處涂淀粉水，收點(diǎn)向下；9.炒鍋加熱后，倒入適量植物油；油加熱后放入豆皮卷中，小火煎；豆卷放入鍋中時，閉合點(diǎn)也要朝下；先炸口，不會擴(kuò)散后再翻面；10.取出炸好的豆皮卷，用廚房紙巾吸油，裝盤即可,清水豆卷，黃豆黃卷，大豆卷(是用清水浸泡發(fā)芽的(其他地方如果也用麻黃水，藥性溫)。

主料豆皮2片麻辣海帶絲200g輔油112g鹽適量雞粉適量醬油1g香油4ml 2g干淀粉5g第一步。準(zhǔn)備食材:豆皮干、豆芽、麻辣海帶絲；2.將豆皮浸泡在清水中，使其變軟；3.豆芽洗凈；鍋中倒入適量水，加入適量植物油，鹽燒開，豆芽焯一下，撈出瀝干；4.豆芽中加入適量的鹽、雞粉、生抽、香油拌勻；5.將豆芽與麻辣海帶混合，攪拌均勻；6.豆皮軟化后洗凈，切成大小均勻的方塊；將少量淀粉與少量清水混合，調(diào)成濃稠的淀粉水；7.取一片豆皮，加入適量豆芽和海帶；8.像壽司一樣從一端卷到另一端；收點(diǎn)處涂淀粉水，收點(diǎn)向下；9.炒鍋加熱后，倒入適量植物油；油加熱后放入豆皮卷中，小火煎；豆卷放入鍋中時，閉合點(diǎn)也要朝下；先炸口，不會擴(kuò)散后再翻面；10.取出炸好的豆皮卷，用廚房紙巾吸油，裝盤即可。

1。油豆皮用水浸泡2分鐘，撈出瀝干水分備用。2.木耳提前泡2小時，老根洗凈備用。3.將切碎的姜末、蔥花和洋蔥加入到肉中。4.加入蠔油、醬油、五香粉等調(diào)料拌勻。5.加入切碎的黑木耳和韭菜。6.再攪拌均勻，餡料就做好了。7.把肉餡鋪在油乎乎的豆皮上。8.緊緊地卷起來。9.切成段，盡量不要太短，不然炒的時候餡料容易漏出來。10.炒鍋放油，放入豆皮肉卷，開始炸。1.煎至兩面金黃，推到一邊，加入一些蔥絲炒香。12.加入一些蠔油和醬油，以及適量的水，小火燉10分鐘。13.最后收火汁，加入蔥花。

本品由豆科黑色種子(即黑豆)發(fā)芽而成。甘與平，入脾胃經(jīng)。祛邪，清濕熱，1.用于發(fā)熱、惡寒、體重過重、胸悶、苔膩等癥。在潮濕溫度和夏季濕度開始時，豆卷是公開的光劑，可外放邪氣，內(nèi)除水濕。常與藿香、佩蘭合用，2.用于濕熱證、發(fā)熱、煩躁、胸悶、身重疼痛等。豆卷善解促利，用于濕熱、暑濕等濕熱證，與茯苓、滑石、黃芩配伍。清水豆卷，黃豆黃卷，大豆卷(是用清水浸泡發(fā)芽的(其他地方如果也用麻黃水，藥性溫)，)三錢給五錢，煎了。治水痞滿的方子《圣藥通志》:黃豆黃卷、大黃治水痞滿。