巴旦木是薔薇科扁桃亞屬植物扁桃的種子，長(zhǎng)橢圓形，外殼厚薄，厚如碧根果，薄如紙皮。巴旦木果仁飽滿甜美，可直接食用、釀酒或加工成飲料，具有潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

功效作用

巴旦木具有潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

潤(rùn)腸通便:

巴旦木富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用巴旦木，以改善排便困難。

美容養(yǎng)顏:

巴旦木含有多種維生素和礦物質(zhì)，有利于皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

巴旦木富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用巴旦木可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴旦木含有脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉和糖，并含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁酶、杏仁苷，還含有鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鈷等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是排便不良和皮膚暗沉的人。

一般人群:

巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

排便不暢者：

巴旦富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適量食用排便不良，能改善排便困難。

皮膚暗沉者：

巴旦木含有多種維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉。

禁忌人群

對(duì)巴旦木過(guò)敏的人。

原因:

禁止對(duì)巴旦木過(guò)敏的人服用巴旦木，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

巴旦木可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

巴旦木可以直接食用，也可以做成甜點(diǎn)和炒菜。

椰青巴旦木奶昔：

巴旦木用清水浸泡一夜，將果仁倒入料理機(jī)中打碎，過(guò)濾掉渣滓，加入椰青水，拌勻即可飲用。

堅(jiān)果米糊:

將黑米、糯米、花生、巴旦木、紅棗放入料理機(jī)中，加入少許水制成漿。然后煮堅(jiān)果米漿，加白糖調(diào)味。

紅棗枸杞葡萄干酸奶昔：

將紅棗、葡萄干、枸杞、巴旦木等食材放入果漿杯中，倒入酸奶、少量水，將果漿杯安裝在榨汁機(jī)上，榨汁即可。

巴旦木仁炒芹菜：

芹菜，辣椒焯水。將橄欖油倒入鍋中，加入蒜片爆香。倒入焯過(guò)的食材，翻炒均勻，再加入巴旦木翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

玉米芥藍(lán)拌巴旦木仁：

將玉米粒、芥藍(lán)、甜椒倒入鍋中煮沸，煮2分鐘左右，撈出，加入調(diào)料、巴旦木仁，攪拌均勻即可食用。

溫馨提示

巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但一切都適度。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響。過(guò)量食用巴旦木不僅會(huì)導(dǎo)致口干、便秘、口瘡等上火癥狀，還會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期過(guò)量食用肥胖。