糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，是由于機體胰島素分泌缺陷和（或）胰島素作用缺陷所引起。黑米又稱紫米，因為外觀呈黑色，所以也被稱為黑米。糖尿病患者能吃黑米，但需要注意控制攝入量，避免過量攝入黑米導致血糖升高，不利于疾病的控制。糖尿病患者還要注意食物的加工情況，避免吃糊面條、煎餅等加工方式的黑米。

1、食物成分：糖尿病患者可以適量吃黑米，但不能過量吃，因為淀粉在體內會轉化成糖分，如果吃過多的黑米，過多的糖分會轉化成糖分，進而導致患者血糖升高，不利于對血糖的控制;

2、食物結構：糖尿病患者要注意食物的結構，不要吃糊面條、煎餅等精加工食物。因為此類食物糊化程度高，容易被消化，也會導致血糖升高;

3、食物加工情況：糖尿病患者要注意食物的加工情況，如果吃了炸雞、烤肉等食物，比較容易被氧化，進而轉化成糖分，所以建議吃一些醋泡花生、菠菜等含油脂較少的食物進行搭配，盡量少吃煎餅、餅干等精加工食物;

4、其他：糖尿病患者也要注意盡量選擇吃一些升糖指數較低的食物，如蘋果、梨、草莓等水果，少吃或不吃含糖量較高的水果，如西瓜、荔枝、葡萄等。

糖尿病患者在飲食方面，總原則是選擇升糖指數較低的食物或較為優(yōu)質的蛋白質，如瘦肉、雞蛋等優(yōu)質蛋白。還要注意配合適當的運動，增加外周組織對胰島素的敏感性，并在醫(yī)生指導下按時、按量服用降糖藥物，以控制血糖。