野生菠菜是莧科一年生草本植物，整株植物光滑無毛，因其形狀與種植菠菜相似而得名。野生菠菜廣泛分布在中國南北地區(qū)，其嫩莖葉不僅可以作為蔬菜食用，還可以作為飼料生產(chǎn)。野生菠菜富含維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)元素，具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

功效作用

野菠菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

野生菠菜含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻砸吧げ藖砀纳婆疟憷щy。

補(bǔ)充營養(yǎng):

野生菠菜富含維生素和微量元素。吃野生菠菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價(jià)值

野菠菜含有維生素C、維生素A、胡蘿卜素、葉酸、膳食纖維，還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人。

一般人群:

野生菠菜營養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

排便不暢者：

野生菠菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，便秘人群可緩解大便不良、排便困難等情況。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:

野生菠菜富含維生素、微量元素，吃野生菠菜能使人體得到一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用。

原因:

野菠菜性寒，脾胃虛寒者食用后，可引起腹瀉、腹痛等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

野生菠菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)過量食用，以免引起身體不適。

食用方法

野菠菜可以涼拌或炒菜，如野菠菜、海米炒野菠菜、野菠菜炒豆腐干等。

涼拌野菠菜：

野生菠菜摘下來洗干凈，切成段，漂白備用。將各種調(diào)味料放入碗中，攪拌均勻，制成酸辣汁，倒入盆中，攪拌均勻。

海米炒野菠菜：

將鍋放火，加入肉油，油熱時(shí)將菠菜、海米一起炒，然后加入鹽、味精、料酒炒一會(huì)兒，即可出鍋。

野菠菜炒豆腐干：

鍋放火，放油。油熱時(shí)，將菠菜、蔥、姜、蒜、豆腐一起放入鍋中，用勺子翻炒，翻炒調(diào)味后即可出鍋。

野菠菜炒豆腐皮：

鍋放火，放油，油熱時(shí)放入野菠菜、豆腐皮、蔥姜適當(dāng)翻炒，翻炒調(diào)味后即可出鍋。

炒野菠菜的豬油：

鍋放火，加入豬油，加入蔥、姜米，炒香味。加入菠菜翻炒均勻，加入調(diào)味料翻炒一會(huì)兒，然后出鍋。

溫馨提示

野生菠菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有一定的好處。然而，野生菠菜很冷，脾胃虛弱的人可能無法忍受。他們需要根據(jù)自己的身體狀況進(jìn)食。不要吃太多，以免引起身體不適。