奶酪，也被稱(chēng)為奶酪和奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶產(chǎn)品。奶酪富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、鈣、增強(qiáng)食欲的作用。

功效作用

奶酪具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)食欲的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

奶酪富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需，為人體正常的生活活動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)。

補(bǔ)鈣:

奶酪是一種發(fā)酵乳制品，含鈣量高，易被身體吸收，更適合骨質(zhì)疏松癥老年人或處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年食用。

增強(qiáng)食欲:

奶酪味酸，含有少量乳酸菌，奶味醇厚，能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶酪富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用，尤其適合老人、兒童、食欲不振的人食用。

一般人群:

奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用。

老人、兒童：

奶酪是一種發(fā)酵乳制品，含鈣量高，易被身體吸收，非常適合骨質(zhì)疏松癥老年人或處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年食用。

食欲差:

奶酪味酸，含有少量乳酸菌，奶味醇厚，能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。

禁忌人群

服用單胺氧化酶抑制劑的人不宜食用。

原因:

服用單胺氧化酶抑制劑的人吃乳制品會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

用量

根據(jù)個(gè)人口味習(xí)慣，適量食用。

不宜同用

奶酪很常見(jiàn)，可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。

食用方法

奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法多種多樣，可直接食用或制作蛋糕、披薩、主食、甜點(diǎn)等，如奶酪麥芬、奶酪披薩、奶酪烤米飯、奶酪三明治、奶酪土豆泥等。

芝士麥芬:

將奶酪、黃油、糖打發(fā)，加入雞蛋，拌勻，篩入面包粉，加入酸奶，加入蜜紅豆或葡萄干，加入烤杯或烤模，烤約30分鐘。

手抓餅芝士披薩：

將手抓餅放入平底鍋中小火煎30秒，倒入雞蛋火腿液，放入奶酪片；蓋上手抓餅，煎1分鐘，翻過(guò)來(lái)，煎至兩個(gè)手抓餅金黃酥脆。

芝士焗飯:

先炒番茄醬，將米飯壓到碗底，放入蛋糕，然后放入番茄醬，壓平，撒上芝士碎，加入胡蘿卜、青椒、玉米裝飾，蓋上塑料薄膜，蒸至芝士碎融化。

奶酪三明治：

取兩片吐司片，上下均勻涂抹番茄醬和沙拉醬，中間放黃瓜、奶酪片和火腿片。

芝士土豆泥：

土豆剝皮切片，在蒸鍋里蒸，壓成泥，加入玉米、牛奶、黑胡椒、鹽調(diào)味，在上面放奶酪片，蓋上塑料薄膜，蒸至奶酪片融化。

溫馨提示

奶酪本身熱量高，多吃容易發(fā)胖。需要控制體重的人可以選擇低脂奶酪。此外，一些奶酪含鹽量高，有血壓?jiǎn)栴}的人在選擇時(shí)應(yīng)該多加注意。