瓜子仁一般指葵花籽仁?？ㄗ咽窍蛉湛墓麑?shí)，又稱瓜子、天葵籽和向日葵籽。它們可以作為零食或糕點(diǎn)和榨油的重要原料?？ㄗ芽杉庸こ晌逑愎献印⒛逃凸献?、多味瓜子等，具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

瓜子仁具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

緩解饑餓:

瓜子仁含有蛋白質(zhì)、脂肪等，有一定的熱量，可以緩解饑餓。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

瓜子仁含有礦物質(zhì)、水、糖、蛋白質(zhì)和脂肪。吃瓜子仁可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瓜子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、葉酸、泛酸、煙酸、纖維素、維生素B1、還含有銅、磷、鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素的維生素B6。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，特別適合饑餓者和營(yíng)養(yǎng)不良者。

一般人群:

瓜子仁是常見(jiàn)的休閑食品，大多數(shù)人都可以食用。

饑餓者:

瓜子仁含有蛋白質(zhì)、脂肪等，有一定的熱量，饑餓的人食用后，能在一定程度上緩解饑餓。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

瓜子仁含有礦物質(zhì)、水、糖、蛋白質(zhì)和脂肪。營(yíng)養(yǎng)不足者適量食用瓜子仁，可補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

對(duì)葵花籽過(guò)敏者。

原因:

對(duì)葵花籽過(guò)敏的人禁止吃瓜子仁，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

瓜子仁可以和大部分水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葵花籽可制成椒鹽葵花籽、五香葵花籽食用，也可作甜品配料。

辣椒葵花籽：

在生瓜子中加入大量的鹽和一點(diǎn)水，將鹽全部融化，然后倒入多余的水，放入空氣煎鍋中，140度烘烤20分鐘。

五香葵花籽：

將水和大料放入瓜子中，大火燒開(kāi)，中火煮10分鐘左右，關(guān)火，浸泡12小時(shí)，然后放入電餅盤(pán)中烘干。

油香葵花籽：

將葵花籽洗凈，瀝干，炒熱，加入熟油、鹽、糖精，炒至熟，再加入相同數(shù)量的油、鹽、糖精，繼續(xù)炒至干燥。

葵花籽酥:

葵花籽、面粉、油等材料混合均勻，揉成面團(tuán)，然后把一小塊壓成餅，放入烤箱170度烤30分鐘。

紅棗葵花籽餅干：

將紅棗、葵花籽、小麥粉、泡打粉、牛奶等混合成面團(tuán)，分成均勻的球，然后壓平，放入烤箱170度烘烤18分鐘。

溫馨提示

瓜子仁不宜多吃，否則容易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。吃葵花籽時(shí)，最好用手剝皮，因?yàn)橛醚例X很容易侵蝕舌頭和嘴角。吐殼時(shí)會(huì)吐出大量的津液，使味道逐漸變慢，食欲減退。