2型糖尿病患者在血糖控制良好的情況下，可以吃大部分的蔬菜，包括土豆、洋蔥、芹菜、西紅柿等。但對于土豆、芹菜、西紅柿等，2型糖尿病患者盡量少吃，因為此類蔬菜含有較多的淀粉，進食后可能會導致血糖升高。

1、土豆：土豆中含有大量的淀粉，且含有大量的纖維素，可以起到輔助降血糖的作用，所以2型糖尿病患者可以適當進食土豆;

2、洋蔥：洋蔥中含有前列腺素A，可以起到輔助降血糖的作用，且含有的纖維素還能促進胃腸道蠕動，有利于腸道吸收營養(yǎng)物質，對2型糖尿病患者比較有好處;

3、芹菜：芹菜中含有的纖維素比較豐富，且含有一定量的糖分，能夠起到輔助降血糖的作用，還能夠促進消化，且芹菜含有較多的維生素，對2型糖尿病患者比較有好處;

4、西紅柿：西紅柿中含有一定量的果膠，能夠起到輔助降血糖的作用，且含有豐富的維生素C，能夠幫助提高身體抵抗力，西紅柿含有的糖分比較少，不會導致血糖急劇上升。

二、蔬菜類：

1、土豆：土豆中含有大量的淀粉，且含有大量的纖維素，能夠起到輔助降血糖的作用，土豆是淀粉類的主食，所以患者不能過多地食用;

2、芹菜：芹菜中含有大量的水分，且芹菜中還含有一定量的蛋白質、膳食纖維以及維生素C等物質，能夠補充身體所需的營養(yǎng)物質;

3、西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素C、果膠等物質，且西紅柿的含糖量比較低，適量食用不會導致血糖升高。

建議2型糖尿病患者遵醫(yī)囑按時服用降糖藥物，如鹽酸二甲雙胍緩釋片等，并定期監(jiān)測血糖。平時飲食盡量以清淡為主，避免吃高油、高糖的食物，炒菜最好以植物油為主。平時可適當進行運動鍛煉，如慢跑、打羽毛球等。