新鮮蓮子外觀白色，口感酥脆、嫩、甜，略帶苦味，可直接食用，也可制成各種食物后食用。新鮮蓮子含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、荷葉堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱瀉火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

新鮮蓮子具有清熱瀉火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

清熱瀉火:

新鮮蓮子含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，能改善上火癥狀。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

新鮮蓮子富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，適量食用可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮蓮子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素，以及多種水溶性多糖、黃酮類(lèi)化合物、生物堿和超氧化物歧化酶。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

新鮮蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用。

原因:

新鮮蓮子是一種冷食，能清火降溫。脾胃虛寒者不宜食用，以免腹瀉腹痛。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

新鮮的蓮子可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

新鮮的蓮子可以生吃，也可以煮粥和湯。

直接食用:

去掉中間的蓮心后，可以吃新鮮的蓮子。

蓮子粥:

蓮子、桂圓、紅棗、枸杞等營(yíng)養(yǎng)成分與粳米混合，煮粥后即可食用。

百合蓮子湯：

蓮子去心，和百合一起加水煮至爛熟即可食用。

蓮子茶:

將新鮮蓮子風(fēng)干，必要時(shí)取3-5克，直接放入干凈的玻璃中，加入適量的冰糖，用沸水沖泡。

綠豆蓮子湯：

將蓮子泡好去芯，再加入適量的水、綠豆，用高壓鍋大火煮15-20分左右。

溫馨提示

新鮮蓮子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響。過(guò)量食用新鮮蓮子可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適。