黃蜂蔬菜，又稱莧菜，屬于馬齒科一年生肉草本植物，是一種特色野生蔬菜。酸冷的味道，進(jìn)入肝臟，大腸經(jīng)絡(luò)。黃蜂蔬菜具有增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)發(fā)育、潤腸排便的作用。

功效作用

馬莧菜具有增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)發(fā)育、潤腸通便的功效。

增強(qiáng)體質(zhì):

紫菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)，能為人體提供營養(yǎng)，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

促發(fā)育:

莧菜含有鈣、磷、鐵和胡蘿卜素，是人體生長發(fā)育的必需元素。兒童和青少年在生長發(fā)育期吃莧菜可以促進(jìn)生長發(fā)育。

潤腸通便:

莧菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用莧菜，以改善排便困難。

營養(yǎng)價(jià)值

新鮮的莧菜莖葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素D、維生素E、維生素C。此外，它還含有大量的去甲腎上腺素、鉀鹽和豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和生物堿。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

馬莧菜是一種常見的野菜，大多數(shù)人都可以吃。

禁忌人群

尚不明確。

用量

建議一次吃100克左右。

不宜同用

馬莧菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受馬莧菜的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

馬莧菜可以炒、煮、拌，如炒馬莧菜、上湯馬莧菜、拌馬莧菜、黃蜂粥、黃蜂綠豆湯等。

炒馬莧菜：

新鮮馬莧菜洗凈后，放入鍋中炒汁，加入蒜汁攪拌均勻。

上湯馬莧菜：

燙馬莧菜備用。將蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮沸，加入皮蛋丁和鹽，將煮好的高湯倒入燙過的馬莧菜中。

拌馬莧菜:

將馬莧菜洗凈，焯一下，加入適量的調(diào)味料攪拌均勻。

馬蜂菜粥:

先把黃蜂菜切碎，然后用適量的油炒，和米飯一起煮成粥，加入適量的鹽調(diào)味。

黃蜂蔬菜綠豆湯：

將新鮮的黃蜂菜和綠豆洗凈，放入鍋中，加入足夠的水煮一段時(shí)間，調(diào)味后即可出鍋。

溫馨提示

選擇馬莧菜時(shí)，應(yīng)選擇葉片新鮮、無斑點(diǎn)的。