禁忌人群:感冒發(fā)燒期間不吃，急性腸胃炎感染者不吃；骨折早期不宜喝排骨湯，中期可少量食用，后期可達(dá)到較好的治療效果,孩子經(jīng)常喝骨頭湯，可以及時(shí)補(bǔ)充人體必需的膠原蛋白等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓的造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育,非常好吃,基本介紹:豬骨是豬的骨頭,所以，對于中老年人來說，喝點(diǎn)骨頭湯調(diào)理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益于青少年的骨骼生長,我們經(jīng)常吃排骨和腿骨。

禁忌人群:感冒發(fā)燒期間不吃，急性腸胃炎感染者不吃；骨折早期不宜喝排骨湯，中期可少量食用，后期可達(dá)到較好的治療效果。適合人群:一般人群都可以吃。比較適合中老年人和青少年。基本介紹:豬骨是豬的骨頭。我們經(jīng)常吃排骨和腿骨。功效與作用:豬骨性溫，味甘咸，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾、潤胃、生津、補(bǔ)身、滑膚、補(bǔ)中、養(yǎng)血、壯骨之功效。孩子經(jīng)常喝骨頭湯，可以及時(shí)補(bǔ)充人體必需的膠原蛋白等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓的造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育。成年人喝了可以延緩衰老。營養(yǎng)價(jià)值:豬骨除含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以，對于中老年人來說，喝點(diǎn)骨頭湯調(diào)理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益于青少年的骨骼生長。

骨湯的做法原料:新鮮豬骨；輔料:一根蔥切成蔥花，鹽和雞精，三片姜，老酒(湯一定要用正宗的青酒，最好年份長的)。制作步驟:第11步，買新鮮的管骨放入有冷水的鍋中用大火煮開，這個(gè)過程中會(huì)出現(xiàn)大量的血泡。用勺子撈出，直到管骨不紅，再撈出用清水沖洗干凈備用，第二十二步:將管骨放入砂鍋中，然后加入姜片和2至3勺青紅酒。如果加清水能把管骨全部淹死，就可以蓋上，開大火，第33步，煮差不多兩個(gè)小時(shí)，放在碗里，加一點(diǎn)法國鹽和雞精，撒上蔥花就可以喝了。非常好吃，管骨湯的烹飪技巧:1。一定要把管骨的血撈出來，而且要用新鮮的管骨，不要冷凍的。