干貝，俗稱瑤柱、干瑤柱、江耀柱，是各種貝類閉殼肌干產(chǎn)品的總稱。干貝味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

干貝具有增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的功效。

增強(qiáng)體質(zhì):

適量食用干貝可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營養(yǎng)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

美容養(yǎng)顏:

貝類富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)有益。

營養(yǎng)價(jià)值

干貝含有蛋白質(zhì)、核黃素、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵、鎂、硒等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合皮膚粗糙的人。

一般人群:

干貝具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)人都能吃。

粗糙的皮膚：

干貝含有維生素、礦物質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)。皮膚粗糙的人適量食用，有助于促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，修復(fù)受損細(xì)胞。

禁忌人群

對(duì)干貝過敏者。

原因:

禁止對(duì)干貝過敏的人服用干貝，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

干貝類可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

干貝味道鮮美，可煮湯、炒飯，如干貝豬肉湯、干貝香菇雞湯、干貝炒飯等。

干貝豬肉湯：

干貝提前蒸熟，豬肉洗凈焯水。將蔥和姜末放入鍋中炒出香味，然后加入豬肉、湯和干貝，煮至豬肉熟爛。

干貝香菇雞湯：

將干貝、姜片、香菇、雞塊放入鍋中，加入適量水，蓋上蓋子鍋50分鐘，調(diào)味即可出鍋。

海參燉干貝瘦肉：

將豬骨、海參、干貝、姜、酒放入燉鍋中，加入4杯滾水，燉3.5小時(shí)，調(diào)味后即可食用。

冬瓜干貝湯：

鍋里加熱一點(diǎn)油，加入姜絲和干貝炒香，然后加入冬瓜炒至斷生，倒入足夠的水煮15分鐘，調(diào)味。

干貝炒飯:

鍋中加入雞蛋炒熟，再加入干貝絲、胡蘿卜丁、米飯、適量醬油炒熟。

溫馨提示

大干貝比較貴，其中粒狀腹脹圓滿，顏色淺黃色，手感干燥，香氣濃郁，口感嫩糯可口。如果干貝表面有一層薄薄的白粉狀物質(zhì)，通常會(huì)風(fēng)干很長時(shí)間。雖然不夠新鮮，但也可以用來煮湯或粥。