木薯是我國廣東、廣西、江西、湖南、河南等地的主要雜糧之一。毒性成分是一種氰苷。

【臨床表現(xiàn)與診斷要點】

木薯中毒一般為生食或加工不當食后引起。食生木薯50g即可引起中毒，食500g以上可發(fā)生嚴重中毒。食后2~3h出現(xiàn)癥狀。先有黏膜刺激癥狀，如咽喉瘙癢、灼熱感，繼而惡心、嘔吐、腹瀉、水樣便、肝腫大、乏力、心跳加快、血壓升高、發(fā)紺。重癥患者口中可散發(fā)苦杏仁味，癲癇發(fā)作，甚至意識喪失、大小便失禁、休克等。

【防治措施與用藥】

1.參閱“氰類滅鼠藥中毒(氰化物中毒)”。一旦發(fā)現(xiàn)木薯中毒，應(yīng)及時催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。

2.預(yù)防木薯中毒，避免生食。新鮮木薯先剝刮掉內(nèi)皮(含氫氰酸90%)，洗凈后放入鍋內(nèi)煮沸，換清水再煮沸1次。煮木薯湯不能飲用。取出木薯在清水中浸漂24h，再煮或蒸熟后食用。亦可將剝刮去內(nèi)皮的木薯在清水中浸漂6d，每天換清水1次，可去除原氫氰酸的73%;再切片、曬干備用。

本文摘自化工化學(xué)出版社出版，戴德銀、黃茂濤、張德云主編的《常見病用藥及診斷》。