蔬菜,又稱卷心菜,是東亞原產(chǎn)的蔬菜,莖葉可食。卷心菜富含礦物質(zhì)和維生素,具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
功效作用
卷心菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
潤腸通便:
卷心菜含有膳食纖維,可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而促進(jìn)排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻跃硇牟藖砀纳婆疟憷щy。
補(bǔ)充營養(yǎng):
卷心菜富含維生素和微量元素。吃卷心菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃卷心菜,尤其是體質(zhì)差、便秘的人。
一般人群:
卷心菜是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人都可以吃卷心菜。
體質(zhì)差的人:
卷心菜富含維生素和微量元素。吃卷心菜可以使人體獲得一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。
便秘人群:
卷心菜富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而緩解大便不暢、排便困難等情況。
禁忌人群
禁止對(duì)白菜過敏的人食用。
原因:
對(duì)卷心菜過敏的人吃卷心菜可能會(huì)引起過敏,所以應(yīng)該禁止吃。
用量
根據(jù)自己的需要,適量吃卷心菜。
不宜同用
卷心菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)過量食用,以免引起身體不適。
食用方法
卷心菜是一種常見的蔬菜,可用于烹飪、燉菜等。
炒白菜:
將白菜切好備用,鍋中熱油,炒干辣椒、生姜、大蒜,加入白菜翻炒,加入調(diào)料,翻炒均勻。
蝦皮白菜:
將白菜切段焯水,鍋中燒油,加入蝦皮,將蝦皮變色,加入蔥、姜、蒜,加入白菜,加入調(diào)味料,翻炒均勻。
奶白白菜:
將豆腐切成丁,焯水備用,鍋中燒油,煎雞蛋,加入沸水,加入海米、豆腐、火腿丁,煮至湯變白,加入卷心菜調(diào)味。
白菜雞蛋盒:
雞蛋打散炒熟,白菜焯水,擠干水切好,放入雞蛋中,加鹽蝦拌勻,將調(diào)好的餡料包入面餅中,鍋中刷油,煎至兩面金黃。
白菜燉粉條:
將卷心菜切成段,將油放入鍋中,炸蔥、姜、蒜,加入一碗水,加入調(diào)味料,加入粉絲,煮熟后加入卷心菜,翻炒均勻調(diào)味。
溫馨提示
儲(chǔ)存卷心菜時(shí)不要用水清洗。水清洗后,莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸發(fā)生變化,容易導(dǎo)致莖葉細(xì)胞死亡和潰瘍,大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。
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