蠶蛹是蠶吐絲做繭后變成繭的蛹蟲。蠶蛹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

蠶蛹具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

蠶蛹營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

蠶蛹富含氨基酸、蛋白質(zhì)和人體所需的礦物質(zhì)元素，能提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營養(yǎng)不良、體質(zhì)差的人。

一般人群:

蠶蛹是一種高蛋白食品，一般人都可以食用。

缺乏營養(yǎng)的人:

蠶蛹營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)元素，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

體質(zhì)差的人:

蠶蛹富含蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵。適量食用后，體質(zhì)差的人有助于提高免疫力和體質(zhì)。

禁忌人群

禁止過敏人群。

原因:

禁止對(duì)蠶蛹過敏的人，以免引起過敏反應(yīng)。

特殊人群

孕婦可以少量食用。

孕婦:

蠶蛹蛋白質(zhì)含量高，對(duì)孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)效果好，但要注意均衡飲食，不要過量。

用量

建議一次吃100克左右。

不宜同用

蠶蛹可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蠶蛹有炸、炸、炸、烤等多種做法。

炸蠶蛹:

蠶蛹經(jīng)過處理后，在鍋里蒸10分鐘，然后在鍋里燒油，炸蒸蠶蛹，取出控油，撒上適量的鹽。

烤蠶蛹:

蠶蛹處理干凈，蒸十分鐘，串在竹簽上，放在烤箱里，刷一層油，烤后撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉。

辣子蠶蛹:

蠶蛹處理干凈，蒸十分鐘取出，蒸蠶蛹先炒一遍，鍋里留底油，干辣椒爆香，放入蠶蛹，加入調(diào)味料翻炒均勻。

香炒蠶蛹:

將蠶蛹炒至酥脆撈出，將青椒炒香，加入蠶蛹、蔥段，加入調(diào)料，翻炒均勻。

鹽水煮蠶蛹：

蠶蛹洗凈，加入未經(jīng)蠶蛹的水，加入蔥、姜、八角，大火煮沸，加鹽、料酒，繼續(xù)煮5分鐘。

溫馨提示

蠶蛹中間的黑條是消化道，里面可能有一些不干凈的物質(zhì)，吃的時(shí)候要注意吐出來，以免影響人體的胃腸功能。