苦瓜，又稱錦荔枝、苦瓜、涼瓜等，原產(chǎn)于東印度，因其微苦而被稱為苦瓜?？喙细缓S生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱、美容、改善便秘的作用。

功效作用

苦瓜具有清熱去火、美容養(yǎng)顏、改善便秘的功效。

清熱去火:

苦瓜又苦又冷，含有奎寧的生物堿物質(zhì)。食用后有助于清熱消暑，消除煩惱和干燥，改善上火引起的口干、口舌潰瘍等癥狀。

美容養(yǎng)顏:

苦瓜富含維生素C和微量元素。適量食用可修復(fù)細(xì)胞損傷，改善皮膚細(xì)胞代謝。

改善便秘:

苦瓜富含膳食纖維，一方面能吸收水分膨脹軟化糞便，另一方面能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻钥喙蟻砀纳婆疟憷щy。

營養(yǎng)價(jià)值

苦瓜含有活性蛋白酶、苦瓜素、淀粉、粗纖維、氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是那些生氣、皮膚暗沉、排便不良的人。

一般人群:

苦瓜營養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

上火者:

苦瓜寒冷，具有清熱消暑、祛煩除燥的作用。適量食用可緩解咽痛、痤瘡和口腔潰瘍。

皮膚暗沉者：

苦瓜富含維生素C和微量元素，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉。

排便不暢者：

苦瓜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適當(dāng)食用排便不良，能改善排便困難。

禁忌人群

脾虛胃寒的人不宜經(jīng)常吃苦瓜。

原因:

苦瓜是涼性食物。脾虛胃寒的人最好不要經(jīng)常吃，否則容易腹瀉腹痛。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

苦瓜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

苦瓜是一種常見的蔬菜，可以冷拌、煮湯、炒菜食用。

涼拌苦瓜:

苦瓜去肉洗凈，切條，焯水后冷卻。將辣椒絲和鹽腌制在苦瓜條中，然后在冷水中浸泡，取出，放入調(diào)味料中攪拌均勻。

苦瓜湯:

苦瓜去肉切片，豬肉切片。將苦瓜和豬肉放入鍋中，加入適量水煮熟后調(diào)味。

苦瓜炒雞蛋：

將苦瓜去肉、切塊、焯水，將油倒入鍋中，倒入雞蛋液，等雞蛋液稍凝固后再加入苦瓜翻炒至熟。

苦瓜炒肉:

將里脊肉切成薄片，加入調(diào)味料腌制片刻。將苦瓜去肉切成塊。將油倒入鍋中，加入肉片炒至變色，然后加入苦瓜翻炒。

苦瓜木耳:

洗凈苦瓜，去籽，切片，浸泡木耳。將油倒入鍋中，加入苦瓜和調(diào)味料翻炒，然后加入木耳一起翻炒。

溫馨提示

苦瓜具有良好的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過度飲食的負(fù)面影響，過量食用苦瓜會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。