引起急性胰腺炎的原因有高脂飲食、酗酒、膽道結石、胰腺結石、感染等，可以通過吃低脂蔬菜、藥物等進行治療。

1、高脂飲食：長期攝入高脂食物會增加胰腺分泌的負擔，導致胰腺炎癥的發(fā)生。通過低脂飲食，避免攝入含油脂高食物的攝入，同時多攝入含纖維素豐富的食物，如西蘭花、黃瓜、全麥面包等。

2、酗酒：過度飲酒是急性胰腺炎的常見原因。酒精會刺激胰腺，導致炎癥發(fā)生?？梢栽卺t(yī)生指導下使用奧沙西泮片、阿坎酸鈣緩釋片、馬來酸氯苯那敏注射液等藥物進行治療。

3、膽道結石：當膽石阻塞膽道，膽汁無法流入小腸消化食物，導致胰液在胰腺內積聚，引發(fā)炎癥?？梢栽卺t(yī)生的指導下使用頭孢地尼分散片、阿奇霉素分散片、多烯磷脂酰膽堿膠囊等進行治療。

4、胰腺結石：是指在胰腺內形成的固體結構。胰腺結石可以導致胰腺管堵塞，引發(fā)該疾病。可以在醫(yī)生的指導下使用阿莫西林膠囊、頭孢克肟膠囊、布洛芬緩釋膠囊等進行治療。

5、感染：胰腺感染是引起急性胰腺炎的一種常見原因。感染可以由細菌或病毒引起?？梢栽卺t(yī)生的指導下使用阿奇霉素膠囊、頭孢氨芐膠囊、奧美拉唑腸溶膠囊等進行治療。

對于急性胰腺炎的治療和飲食調理，應根據醫(yī)生的建議進行。若出現任何不適，應及時到醫(yī)院就診，接受專業(yè)的治療。