甜的杏仁的氫氰酸含量約為苦的杏仁)的三分之一，過量可引起中毒,杏仁做菜的方法很多,2.另外，苦杏仁不能大量食用,3.苦杏仁微毒(沖泡需高溫熱水解毒),1，沒有專門的規(guī)則來確定苦味杏仁源泡多久會不會無毒,杏仁是薔薇科山杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁,2.苦杏仁在脫苦的過程中杏仁味道會損失很多，所以沒有杏仁香味。

1，沒有專門的規(guī)則來確定苦味杏仁源泡多久會不會無毒。專家建議，吃苦的時候杏仁，一定要先用清水多次浸泡，煮沸，以減少甚至消除其中的有毒物質(zhì)。同時，一定要去皮去尖(胚芽)。2.另外，苦杏仁不能大量食用。一天不要超過10粒?？喟菩尤适秤貌划敃е轮卸?，出現(xiàn)頭暈、突然昏厥、心悸、頭痛、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、光反應消失、脈搏弱而慢、氣短或呼吸緩慢而不規(guī)則等癥狀。如果不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡。因為Ku 杏仁的種皮和胚芽中含有劇毒氫氰酸。

bitter 杏仁(又名北杏)。其主要特點是:1。它又甜又苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。2.苦杏仁在脫苦的過程中杏仁味道會損失很多，所以沒有杏仁香味。3.苦杏仁微毒(沖泡需高溫熱水解毒)。4.治療效果同sweet 杏仁。5.杏仁含油量49%左右，粉磨后呈濕狀。6.因為味道比較苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低。

大火燒開后，再用小火煮15分鐘。杏仁是薔薇科山杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和微量苦味杏仁糖苷。油酸和亞油酸是脂肪的主要成分，如果正確食用杏仁可以達到生津止渴、潤肺平喘、潤腸通便、減少腸癌的功效。杏仁做菜的方法很多，它可以用來做粥，蛋糕，面包等各種食物，也可以和其他調(diào)味品一起做美味的菜肴。杏仁雖然有很多藥用和食用價值，但是不能大量食用，杏仁含有有毒物質(zhì)的氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克，甜的杏仁的氫氰酸含量約為苦的杏仁)的三分之一，過量可引起中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡，煮沸，以減少甚至消除有毒物質(zhì)；孕婦、兒童、濕熱體質(zhì)者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。