燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金燕屬的幾種金燕分泌的唾液，然后與其他物質(zhì)混合而成的巢穴。它富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和微量元素鐵、鈉、鉀和氨基酸。具有促進睡眠、美容、增強免疫力的作用。

功效作用

燕窩具有促進睡眠、美容養(yǎng)顏、增強免疫力的功效。

促進睡眠:

燕窩有滋陰作用。如果適當(dāng)食用燕窩，可以起到一定的鎮(zhèn)靜安神、促進睡眠的作用。

美容養(yǎng)顏:

燕窩富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)和肌肉的主要成分，是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。吃燕窩可以增加皮膚和頭發(fā)的營養(yǎng)，有一定的美容效果。

增強免疫力：

鳥巢中所含的激素和表皮生長因子能促進細(xì)胞分裂，能促進細(xì)胞再生，具有一定的增強免疫力的作用。

營養(yǎng)價值

燕窩營養(yǎng)豐富，主要成分有蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

燕窩是一種天然食品，大多數(shù)人都可以吃燕窩。

禁忌人群

感冒患者、蛋白質(zhì)過敏患者、腫瘤患者。

感冒患者:

感冒常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，此時吃燕窩會影響感冒外邪的疏散。

蛋白質(zhì)過敏：

燕窩富含生物活性蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)過敏的人不宜食用。

用量

建議一次吃3-5g左右，不要太多。

不宜同用

燕窩可以和大部分食物一起吃，但是要注意不要在享受燕窩的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

燕窩燉好后吃，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一起燉。

冰糖燕窩:

燕窩先用水浸泡去除雜質(zhì)；煮沸后，將所有藥材加入燉煮；煮沸后加入冰糖，所有材料均可食用。

冰糖紅棗燕窩：

將燕窩浸泡在水中，然后與冰糖和紅棗一起燉。

紅豆燕窩:

燕窩燉好備用。紅豆加水1L，冰糖40g放入高壓鍋中，大火壓15min。蒸好后，將紅豆和燕窩倒入碗中食用。

燕窩燉鴿蛋：

燕窩泡好，燉15分鐘取出備用。鴿蛋煮去殼，加入火腿、瘦肉、燕窩，小火燉2小時，調(diào)味即可食用。

燕窩冰糖燉乳鴿：

鴿子去除毛發(fā)、內(nèi)臟和骨骼；燕窩泡發(fā)好，將鴿子、燕窩、冰糖放入燉鍋中，小火燉3小時即可食用。

溫馨提示

還要注意吃燕窩“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對鳥巢有不同的反應(yīng)。鳥巢營養(yǎng)價值高，對身體有益，但一切都適度，過量吃鳥巢也會產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。