泥鰍是一種肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚,具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,深受人們喜愛(ài)。泥鰍富含蛋白質(zhì)和脂肪,能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提高人體免疫力,增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
功效作用
泥鰍能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提高人體免疫力。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):
泥鰍富含蛋白質(zhì),脂肪含量低,能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
提高人體免疫力:
泥鰍富含蛋白質(zhì),胃腸道消化后分解為氨基酸,可促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成,有助于增強(qiáng)體力和免疫力。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸,是一種高蛋白、低脂肪的食物。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是體質(zhì)虛弱的人。
一般人群:
泥鰍是一種肉質(zhì)鮮美的魚,大多數(shù)人都可以吃泥鰍。
體質(zhì)虛弱的人:
泥鰍富含蛋白質(zhì),能為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原料。體質(zhì)虛弱的人吃泥鰍后可以增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群
對(duì)泥鰍過(guò)敏:
對(duì)泥鰍過(guò)敏的人禁止吃泥鰍,以免誘發(fā)過(guò)敏。
痛風(fēng)患者:
泥鰍嘌呤含量高,痛風(fēng)患者吃泥鰍,容易導(dǎo)致尿酸過(guò)多,加重病情。
用量
根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
泥鰍不宜和柿子一起吃。
柿子:
泥鰍富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),柿子富含單寧酸。蛋白質(zhì)和單寧酸的結(jié)合可以產(chǎn)生單寧酸蛋白,使蛋白質(zhì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食用方法
泥鰍可以蒸,也可以煮粥和湯。
清蒸泥鰍:
將泥鰍倒入鍋中,燙10秒左右。然后倒出泥鰍,用清水洗凈粘液。然后把泥鰍碼在盤子里,再放姜蔥,在鍋里蒸。
泥鰍粥:
將適量的水、泥鰍、粳米放入鍋中,加入料酒、姜末、蔥末、精鹽,煮至熟爛,撒上胡椒粉。
泥鰍豆腐湯:
將泥鰍刮干凈,去除內(nèi)臟,在油鍋里煎,然后加入沸水,加入豆腐和姜片,煮熟。加入洗凈的香菜,調(diào)味后稍微煮一下。
泥鰍白蘿卜湯:
將泥鰍煎至金黃,倒入適量水,加入白蘿卜。小火燉至湯色奶白,調(diào)味后即可食用。
燉番茄泥鰍:
將泥鰍刮干凈,將番茄洗凈,切成塊備用。鍋中加入清水、泥鰍、調(diào)料,中火燉白湯,加入番茄后燉10分鐘,即可食用。
溫馨提示
泥鰍的生活環(huán)境不衛(wèi)生,導(dǎo)致泥鰍含有一定量的寄生蟲。一旦不完全煮熟,就可能導(dǎo)致寄生蟲感染。因此,吃泥鰍時(shí),需要先清洗干凈,然后高溫烹飪,煮熟后再吃。
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