通常情況下，如果食用者在正規(guī)渠道購買并烹飪好的黑木耳，并且沒有出現(xiàn)不適癥狀，則一般不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。但如果食用者進(jìn)食變質(zhì)或不潔的食物，則可能會(huì)引起食物中毒。

1、可能不會(huì)：黑木耳是一種常見的菌類食材，在日常生活中較為常見，其營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。正常人群適量食用可以補(bǔ)充身體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康；

2、可能會(huì)：若食用者所吃的黑木耳是通過非正規(guī)途徑獲取或者保存不當(dāng)而受到污染的情況時(shí)，此時(shí)就有可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生和繁殖，從而造成食物腐敗或者是發(fā)霉等情況發(fā)生。此時(shí)即使經(jīng)過高溫烹煮后也并不能夠完全去除其中含有的有害物質(zhì)，因此也會(huì)增加人體感染的風(fēng)險(xiǎn)性，進(jìn)而誘發(fā)急性胃腸炎的發(fā)生，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀。建議患者及時(shí)就醫(yī)治療，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蒙脫石散進(jìn)行止瀉處理，同時(shí)也可以遵醫(yī)囑服用阿莫西林膠囊、頭孢克肟顆粒等藥物抗感染治療。

平時(shí)應(yīng)注意飲食衛(wèi)生安全，避免攝入未清洗干凈的食物。還應(yīng)保持良好的生活習(xí)慣，注意合理膳食搭配，保證機(jī)體健康。