雞腰一般是指雞睪丸，形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白色，質(zhì)細(xì)嫩，外包筋膜，因其形狀與腎臟相似而得名。雞腰富含蛋白質(zhì)和膽固醇，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和美容的作用。

功效作用

雞腰具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

雞腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

美容養(yǎng)顏:

雞腰含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)有益。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素、氨基酸、鐵、鋅、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是那些營(yíng)養(yǎng)不足、皮膚粗糙的人。

一般人群:

雞腰是一種常見(jiàn)的食材，大多數(shù)人都可以吃。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

雞腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

粗糙的皮膚：

雞腰含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉

禁忌人群

容易生氣的人不宜食用。

原因:

雞腰比較油膩，含有較高的脂肪和膽固醇成分，容易生氣的人食用后可能會(huì)引起或加重生氣癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

雞腰可以和大部分水果蔬菜一起吃，但是要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

雞腰可以炒菜煮湯，如松枝雞腰、紅酒浸雞腰、雞腰豆腐、番茄燉雞腰、胡蘿卜馬蹄煮雞腰等。

松枝雞腰:

腌制雞腰后，用油炸至熟。松枝用熱油刺激香味，墊入底部。

紅酒浸雞腰：

將水放入鍋中，加入雞腰、黨參、無(wú)花果、蔥、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入紅酒，煮10分鐘。

雞腰豆腐:

鍋中加入底油加熱，加入湯和調(diào)味料。然后加入雞腰煮沸，用水淀粉加稠，最后加入豆腐和火腿，煮熟。

西紅柿燉雞腰：

鍋中加入鮮雞湯，加入雞腰、冬筍、蘑菇、調(diào)料，再加入番茄條稍煮，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)。

胡蘿卜馬蹄煮雞腰：

雞腰加鹽、料酒、味精腌制后，放入鍋中煮沸，然后與胡蘿卜、馬蹄鐵、枸杞等材料一起放入鍋中，用小火煮沸，調(diào)味。

溫馨提示

經(jīng)常吃雞腰可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，有些人吃后也會(huì)引起與憤怒相關(guān)的癥狀。此外，雞腰膽固醇含量高，過(guò)量食用可能會(huì)影響健康，所以我們應(yīng)該控制食用量。