鰱魚頭營養(yǎng)分析:
1.魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;
2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;
3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。
鰱魚頭補充信息:
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所了解,比如環(huán)境受到嚴重污染地區(qū)的魚,頭大、身瘦、尾小的畸形魚,眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質(zhì)魚以及死了太久的魚,其魚頭都不要吃;烹調(diào)或食用是若發(fā)現(xiàn)魚頭有異味的也不要吃。
鰱魚頭適合人群:
一般人均能食用
1.適宜青年、記憶力減退者、老年人食用;
2.瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
鰱魚頭食療作用:
魚頭性溫,味甘;
有健腦的作用。
鰱魚頭做法指導(dǎo):
1.烹制魚頭時,一定要將其煮熟、煮透方可食用,以確保食用安全;
2.魚頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會去土腥味。
看完以上介紹的這些知識后,相信大家都了解鰱魚的營養(yǎng)價值有哪些了吧,還想知道更多相關(guān)的知識介紹請看:紅燒魚的做法大全怎么做紅燒魚好
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