姜一般指菊芋，是一種多年的宿根草本植物，原產(chǎn)于北美，通過歐洲傳入中國，現(xiàn)在在中國大部分地區(qū)都有栽培。姜含有菊糖和蔗糖1F-β-D-果糖轉(zhuǎn)移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋轉(zhuǎn)花酶、果糖低聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱涼血、消腫的作用。

功效作用

洋姜具有清熱涼血、消腫的作用。

清熱涼血:

洋姜甘涼，清熱效果好，可用于緩解上火引起的各種癥狀。

消腫:

姜涼，有一定的利尿作用，可用于熬夜消腫。

營養(yǎng)價值

姜含菊糖，蔗糖1F-β-D-果糖轉(zhuǎn)移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋轉(zhuǎn)花酶、果糖低聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合生氣和浮腫的人。

一般人群:

洋姜是一種清涼解暑的食物，大多數(shù)人都可以吃。

生氣的人:

洋姜甘涼，清熱效果好，可用于緩解上火引起的各種癥狀。

浮腫人群：

姜涼，有一定的利尿作用，可用于熬夜消腫。

禁忌人群

兒童和孕婦應(yīng)謹慎食用。

原因:

姜涼，兒童胃腸道尚未完全發(fā)育，食用后可能引起胃腸道不適；孕婦吃太多冷食不利于胎兒安全，應(yīng)謹慎食用。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

洋姜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

吃洋姜的方法有很多，比如洋姜炒肉、洋姜老鴨湯、泡洋姜、涼拌洋姜、洋姜胡蘿卜湯等。

洋姜炒肉:

炒肉片，加入洋姜片等調(diào)料，一起炒，出鍋即可食用。

洋姜老鴨湯：

將老鴨肉切成塊，將洋姜切成片，在鍋里燒開水，煮開，倒入鴨肉、洋姜片，一起燉，加入適量鹽調(diào)味。

泡洋姜:

將洋姜去皮，洗凈，曬成半干，切片后與調(diào)料混合，放入容器中，密封口，腌制一個月。

涼拌洋姜:

將洋姜去皮切絲，加入鹽、白糖、米醋、芝麻油拌勻。

姜胡蘿卜湯：

將豬骨焯水后撈出備用。鍋中加入適量水、洋姜、胡蘿卜、豬骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鍋1小時，調(diào)味即可食用。

溫馨提示

姜可以食用，因為它的塊莖富含淀粉，也是一種很好的飼料。新鮮的莖葉作為青貯飼料，具有較高的營養(yǎng)價值。塊莖也是一種美味的蔬菜，可以加工成泡菜；菊糖和酒精，菊糖是糖尿病的良藥，也是一種有價值的工業(yè)原料。