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茄子的功效與作用 茄子營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-11-11 13:24 相關企業(yè):金話筒醫(yī)藥

茄子是一種常見的蔬菜,原產于亞洲熱帶地區(qū),現(xiàn)在在中國各省種植。茄子營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補充營養(yǎng)、清熱的作用。

功效作用

茄子具有補充營養(yǎng)、清熱解暑的功效。

補充營養(yǎng):

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質,可為人體補充營養(yǎng)。

清熱解暑:

茄子是涼性食物,夏季食用,有助于清熱解暑。

營養(yǎng)價值

茄子營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數人。

一般人群:

茄子是一種常見的蔬菜,大多數人都可以吃茄子。

禁忌人群

對茄子過敏者禁用。

對茄子過敏:

對茄子過敏的人禁止吃茄子,以免誘發(fā)過敏。

用量

根據個人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

茄子可以和大多數水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

茄子是中國人常見的餐桌美食,有紅燒茄子、茄子燉土豆、蒜茄子、家常烤茄子、炸茄子盒等多種做法。

紅燒茄子:

茄子塊放入油鍋中,煎至兩面金黃,在汁中加入少量淀粉,攪拌均勻,倒入茄子中,快速翻炒,出鍋裝盤。

茄子燉土豆:茄子燉土豆:

將茄子和土豆放入鍋中翻炒,倒入醬油,等茄子軟了再加水,開水后,加入調料,燉煮收汁,即可食用。

蒜香茄子:

將茄子用鹽腌制,鍋中加入茄子、醬油、蠔油、蒜末炒香,炒均勻。

家常燒茄子:

將切好的茄子裹上淀粉炒熟,鍋中加入淀粉、鹽、雞精、糖、醬油、青椒、茄子翻炒均勻,收汁后即可食用。

炸茄子盒:

將茄子洗凈,切成薄片,將準備好的豬肉餡夾在兩片茄子里,掛上面糊,放入鍋中炒熟后即可食用。

溫馨提示

茄子是一種營養(yǎng)豐富的常見蔬菜。當你每天做茄子時,你經常會覺得茄子比其他食物吸收更多的油。直接在鍋里炒茄子油不夠可能粘鍋,但茄子變軟后會沉淀蔬菜油,導致蔬菜的味道惡化。這是因為茄子的果肉是由海綿薄壁組織組成的。這種組織之間的間隙形成了許多毛細管。直接接觸熱油時,茄子的果肉細胞會破裂,油會進入毛細管。然而,隨著茄子的軟腐爛和成熟,組織結構的破壞,油會再次沉淀。為了健康飲食,解決這個問題,一般可以先用鹽揉茄子,破壞果肉的海綿組織。沉淀水分后,洗凈鹽,擠干水分,然后在鍋里炒,不會吸很多油。