巴西松又稱象牙松,產(chǎn)于阿富汗、巴基斯坦等地。它們又長又大,又薄又脆,有一種特殊的香味、松脆味道。巴西松富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分,具有潤腸通便、健腦等作用。
功效作用
巴西松具有潤腸通便、健腦的作用。
潤腸通便:
巴西松子富含油脂,具有潤腸通便的作用,能促進胃腸蠕動,改善便秘。
健腦:
巴西松子中所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝,富含磷和錳,對大腦和神經(jīng)有益。
營養(yǎng)價值
巴西松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃,尤其是便秘和過度使用大腦的人。
一般人群:
巴西松子是一種干果食品,大多數(shù)人都可以吃。
便秘人群:
巴西松子富含油脂,具有潤腸通便的作用。便秘的人可以改善大便干燥和排便困難。
過度使用大腦的人:
巴西松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強腦細胞的新陳代謝,其中磷和錳含量豐富,對大腦和神經(jīng)有補充作用,適合過度使用大腦的人,如學生和腦力勞動者。
禁忌人群
易生氣、腹瀉的人不宜多吃。
容易生氣的人:
巴西松子性溫暖,不能一次吃太多,以免生氣。
腹瀉者:
巴西松子脂肪多,有滑腸的作用。腹瀉的人吃了會加重腹瀉,應該少吃。
特殊人群
兒童應在成人的監(jiān)護下食用。
兒童:
巴西松子屬于堅果類食品,果實較硬,兒童食用時可能會出現(xiàn)嗆咳,要注意在成人的監(jiān)護下食用。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
巴西松子可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
巴西松子可以單獨食用,也可以煮粥或做蛋糕、菜肴,如松粥、松米粥、松餅干、松玉米、松炒飯等。
松子粥:
將大米倒入鍋中,放水,大火燒開后,放入紫薯,再燒開后改小火,加入銀耳、松子、蜂蜜。
松子米粥:
松子去殼留仁,放入鍋中,加入適量清水、粳米,大火煮3分鐘,小火煮30分鐘,成粥,趁熱吃。
松子餅干:
將黃油加入紅糖;分次加入蛋液;篩選面粉,切成無干粉,然后加入松子混合;將面團揉成圓形,在烤箱中預熱180度,烘烤15分鐘。
松仁玉米:
將少量油倒入鍋中,將松仁小火炒至變黃,加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉,撒上白糖、鹽。
松子炒飯:
加入油炒雞蛋,炒熟后盛開;加入洋蔥炒香,加入番茄、蘆筍、素蝦炒香,再加入白飯、雞蛋、松子,加入鹽調(diào)味。
溫馨提示
巴西松子油性大,脂肪多,不宜大量食用,否則容易增加體重。松子存放時間長了也會產(chǎn)生“油哈喇”味道,此時不宜再食用。
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