中國(guó)人喜食面食，各種形態(tài)的面條更是中式早餐中的重要成員。然而一碗素面營(yíng)養(yǎng)不全面，看起來(lái)也沒(méi)有食欲。如果能搭配上一些有顏色、有香氣的蔬菜，會(huì)讓人食欲大增。各式蔬菜都能與面條搭配，但以下4種的搭配口感與營(yíng)養(yǎng)才能達(dá)到最佳狀態(tài)。

一、西蘭花

含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開(kāi)水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

二、蘆筍

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開(kāi)水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

三、洋蔥

被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

四、香菇

有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。

營(yíng)養(yǎng)搭配：面條+蔬菜汁

就營(yíng)養(yǎng)成分而言，面條的成分主要是碳水化合物，以及少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，如果只吃面條，那么營(yíng)養(yǎng)是不均衡的。除了與以上4種蔬菜搭配以外，想要面條達(dá)到最佳口感與營(yíng)養(yǎng)，還可以將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食?？梢杂脕?lái)做面條的蔬菜有胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜等。想了解更多相關(guān)知識(shí)，還可以閱讀：炸醬面的五大營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)