魚白子一般是指魚精巢。在水產(chǎn)加工中，它通常被用作廢料，用于生產(chǎn)魚粉、寵物食品、魚飼料等。但富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等成分，營養(yǎng)價(jià)值高。

功效作用

魚白子具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫力的作用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫:

魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)成分，能參與免疫調(diào)節(jié)，具有一定的食療保健價(jià)值。

營養(yǎng)價(jià)值

魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鋅等營養(yǎng)成分。

適宜人群

魚白子適用于免疫力低下者。

免疫力低下者：

魚白子營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫力，免疫力低下者可食用魚白子。

禁忌人群

對魚類過敏者禁食。

原因:

禁食魚類過敏者，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

魚白子可以和大多數(shù)食物一起吃，但是，在享受食物的同時(shí)，不要暴飲暴食。

食用方法

魚白子可炒、煮湯等，如辣魚白、魚白雞湯等。

香辣魚白:

煮油，加入蒜、胡椒、姜絲、胡椒，炒香，加入辣醬，炒紅油，加入魚白，炒熟，出鍋前加入鹽、味精、少許糖調(diào)味。

魚白高湯:

將魚白放入沸水中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將魚渣過濾掉，即魚白湯，加入少許鹽調(diào)味即可。

魚白雞湯:

將魚白洗凈后放入雞湯中，再加入5片姜片，料酒適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可食用。

魚白蘿卜絲湯：

將魚白洗凈，放入鍋中，加入清水、蘿卜絲，大火煮沸，煮20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。

魚白蒸蛋：魚白蒸蛋：

將雞蛋放入碗中攪拌，然后將一小團(tuán)魚白子倒入碗中，蒸熟食用。

溫馨提示

魚白子是魚類加工的主要副產(chǎn)品，經(jīng)常作為廢料儲(chǔ)存，可能不新鮮，如果你想吃魚白子，最好向魚老板要一些新鮮的，剛?cè)〕龅聂~白子。