覆盆子,又稱覆盆子、山拋?zhàn)?、牛奶泡沫等,分布在中?guó)南北各地。覆盆子酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、美容的作用。
功效作用
樹莓能促進(jìn)消化,保護(hù)視力,美容養(yǎng)顏。
促進(jìn)消化:
覆盆子含有大量的蘋果酸,能促進(jìn)腸道消化液的分泌,加速腸胃對(duì)食物的消化吸收,因此適量食用覆盆子有助于促進(jìn)消化。
保護(hù)視力:
覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,為視網(wǎng)膜光敏物質(zhì)提供豐富的原料。適量食用覆盆子可以保護(hù)視力,緩解眼睛疲勞。
美容養(yǎng)顏:
覆盆子含有維生素和黃酮類化合物,具有一定的抗氧化作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞再生,有助于修復(fù)皮膚,美容。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
覆盆子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸、糖等,以及鈣、磷、鎂、鈉、鉀等礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2、維他命C等營(yíng)養(yǎng)元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃覆盆子,特別適合消化不良、眼睛過多、皮膚暗沉的人。
一般人群:
覆盆子是一種酸甜可口的水果,大多數(shù)人都可以吃。
消化不良者:
覆盆子能為身體補(bǔ)充有機(jī)酸,有機(jī)酸能刺激胃酸分泌,因此消化不良者適量食用覆盆子,能促進(jìn)消化,改善脾胃運(yùn)化功能。
過度使用眼睛:
覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,為視網(wǎng)膜光敏物質(zhì)提供豐富的原料。過度使用眼睛的人吃適量的覆盆子可以保護(hù)視力,緩解眼睛疲勞。
皮膚暗沉者:
樹莓富含維生素和黃酮類化合物,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,減少黑色素沉積,改善皮膚暗沉。
禁忌人群
腎虛火旺者最好不要吃。
原因:
腎虛火旺者食用樹莓后,可引起火災(zāi)或加重原病情,因此腎虛火旺者應(yīng)盡量避免食用。
特殊人群
嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
嬰幼兒:
覆盆子含有大量有機(jī)酸,對(duì)口腔和胃腸道刺激較大,嬰兒胃腸道細(xì)膩,食用后容易引起消化系統(tǒng)不適。
用量
根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
覆盆子可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
果汁酸甜可口,可用于制作飲料、甜點(diǎn)等,如鮮榨果汁、果汁蘋果汁、果汁奶昔等。
樹莓蘋果汁:
將蘋果切成塊,去皮香蕉,一起榨汁。然后加入覆盆子,完全混合。
鮮榨樹莓汁:
將樹莓放入榨汁機(jī)中,加入蜂蜜、冰塊、冰水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
樹莓藍(lán)莓復(fù)合汁:
將蘋果和菠蘿榨汁,然后加入藍(lán)莓和覆盆子攪拌均勻。
樹莓奶昔:
將樹莓用榨汁機(jī)攪拌,然后加入牛奶、冰塊,繼續(xù)攪拌均勻。
樹莓果醬:
將樹莓洗凈搗碎,加入適量白糖和蜂蜜,攪拌均勻,然后加入淀粉和少量水,放入碗中,蒸15分鐘,攪拌均勻。
溫馨提示
樹莓的儲(chǔ)存時(shí)間與處理樹莓的方法有關(guān)。選擇時(shí),盡量選擇新鮮的覆盆子,一般可保存1-2天,不宜保存時(shí)間過長(zhǎng)。若選擇冷藏方式保存,一般可保存3-5天。如果選擇冷凍保存,這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng),一般可以保存1年左右。但不建議冷凍保存,因?yàn)楦才枳硬粌H會(huì)變得不夠新鮮,還會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。
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