蓮藕味香，微甜，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。蓮藕具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等功效。

功效作用

蓮藕具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等功效。

健脾開(kāi)胃:

蓮藕含有單寧，具有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，食欲不振者適量食用，有助于健脾開(kāi)胃。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

蓮藕含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素，還含有一定的蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，食用蓮藕可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

潤(rùn)腸通便:

蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕是一種低脂食物，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維他命C等，還含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是食欲差、便秘的人。

一般人群:

蓮藕清香爽口，大多數(shù)人都可以吃蓮藕。

食欲不振的人:

蓮藕含有單寧，食欲差的人食用后可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

便秘人群：

蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，食用后便秘的人可以緩解排便困難的癥狀。

禁忌人群

體質(zhì)虛弱者。

原因:

蓮藕性寒，體質(zhì)虛弱的人胃腸功能差，食用后可能會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起腹瀉、腹痛。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蓮藕可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受蓮藕的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蓮藕可以涼拌，也可以煮湯、炒菜、做甜點(diǎn)。

涼拌蓮藕:

莧菜去葉，用清水煮。將藕片放入莧菜水中，浸泡至藕片變色，加入醬油、米醋、鹽、芝麻油，攪拌均勻。

豬骨燉蓮藕：

蓮藕去皮切段，姜切片或滾刀塊，鍋內(nèi)用清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火鍋1.5小時(shí)，再加鹽。

糯米蓮藕:

糯米提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖。蓮藕洗凈，切好，倒入糯米。在鍋里蒸，冷卻，切片，倒入蜂蜜。

清炒蓮藕:

將嫩藕洗凈切成薄片。將油放入鍋中加熱，加入藕片翻炒，然后加入適量的鹽和味精調(diào)味。

藕丁炒芹菜：藕丁炒芹菜：

蓮藕和芹菜洗凈后，切成小丁備用。將油倒入鍋中，加入大蒜和紅辣椒，然后倒入蓮藕丁和芹菜丁翻炒，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

蓮藕具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)度食用蓮藕的負(fù)面影響。過(guò)量食用蓮藕會(huì)引起胃腸道不適，嚴(yán)重者會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。