2型糖尿病患者可以吃豆皮，豆皮的主要成分是大豆，其中含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等較為豐富，對于2型糖尿病患者而言，飲食上應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，對于升糖指數(shù)高的食物，建議少吃或不吃。

1、蛋白質(zhì)：2型糖尿病患者，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，而豆皮中含有的蛋白質(zhì)對于2型糖尿病患者而言，屬于較好的蛋白質(zhì)來源之一，所以2型糖尿病患者可以吃豆皮;

2、膳食纖維：膳食纖維能夠延緩胃腸道對于葡萄糖的吸收，減少葡萄糖的蓄積，使餐后血糖升高緩慢，可以作為2型糖尿病患者的主食。而且膳食纖維在腸道內(nèi)不能被消化吸收，增加膳食纖維可以延緩對葡萄糖的吸收，有助于控制飯后血糖;

3、維生素：2型糖尿病患者主要是缺乏維生素B、維生素C，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，而豆皮中含有較多的維生素，比如維生素B、維生素C等，對于2型糖尿病患者而言，適量吃豆皮可以補(bǔ)充維生素，對身體有利;

4、礦物質(zhì)：2型糖尿病患者易發(fā)生糖尿病腎病，以及糖尿病視網(wǎng)膜病變，而豆皮中含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以作為糖尿病患者的輔食。但由于豆皮中含有一定的植物蛋白質(zhì)，也含有一定的磷，過量食用可能會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

2型糖尿病患者不建議吃過多的豆制品，否則容易導(dǎo)致血糖升高，造成體重增加。此外在飲食方面，還應(yīng)注意避免吃含淀粉多的食物，如土豆、藕、山藥、芋頭等，應(yīng)以高膳食纖維飲食為主，減少精米精面等碳水化合物的攝入。在身體狀況允許的情況下，可適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動，如慢跑、瑜伽、打太極等。