絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本的果實(shí)。絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、還有皂苷、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味、瓜氨酸等，具有促進(jìn)消化、保護(hù)皮膚的作用。

功效作用

絲瓜能促進(jìn)消化，保護(hù)皮膚。

促進(jìn)消化:

絲瓜富含粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化。

保護(hù)皮膚:

絲瓜含有B族維生素和維生素C，能保護(hù)皮膚，具有一定的美容效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、還有皂苷、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味、瓜氨酸等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃絲瓜，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

絲瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者：

絲瓜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適當(dāng)食用排便不良，能改善排便困難。

禁忌人群

體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多吃。

原因:

吃絲瓜后，體虛內(nèi)寒、腹瀉的人可能會(huì)加重腹痛、腹瀉的癥狀。

特殊人群

兒童不宜多吃。

兒童:

兒童脾胃虛弱，多吃絲瓜，可能導(dǎo)致胃部不適。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

絲瓜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

吃絲瓜時(shí)要去皮，可以涼拌、炒菜、煲湯或榨汁，如涼拌絲瓜、炒絲瓜、辣炒絲瓜、絲瓜湯、絲瓜汁等。

涼拌絲瓜:

將絲瓜擦絲焯水，加入鹽、味精、醋、醬油調(diào)味，加入蔥花，用熱油倒在蔥花上，攪拌均勻。

清炒絲瓜:

絲瓜去皮切片，蔥炒香，加入絲瓜片，加入調(diào)料，炒熟即可食用。

辣炒絲瓜:

將蔥、小米辣爆香，加入絲瓜片，加入醬油、鹽、油調(diào)味，出鍋即可食用。

絲瓜湯:

去皮切絲瓜，將蔥蒜爆香，倒入絲瓜，加鹽等調(diào)料，加入適量水，大火燒開(kāi)，煮兩分鐘即可食用。

絲瓜汁:

將絲瓜去皮榨汁，可搭配適量白糖飲用。

溫馨提示

絲瓜是一種常見(jiàn)的夏季蔬菜。成熟時(shí)，網(wǎng)狀纖維稱為絲瓜絡(luò)，可替代海綿清洗爐灶和家具；也可用于藥用，具有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒的功效。絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜每天大量食用。絲瓜有點(diǎn)涼。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引起胃腸道不適。