榛子，又稱山板栗、尖栗或錘子，是一種常見的干果。榛子是樺樹科榛子植物榛子的果實(shí)。榛子分布廣泛，榛子分布在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區(qū)。榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵、膳食纖維等成分，能增強(qiáng)體質(zhì)，改善便秘。

功效作用

榛子能增強(qiáng)體質(zhì)，改善便秘。

增強(qiáng)體質(zhì):

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

改善便秘:

榛子含有脂肪和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵和膳食纖維。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和便秘的人。

一般人群:

榛子是一種常見的干果，大多數(shù)人都可以吃。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

便秘人群：

榛子含有脂肪和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

禁忌人群

易生氣、腹瀉的人不宜多吃榛子。

容易生氣的人:

榛子是溫暖的，不能一次吃太多，以免生氣。

腹瀉者：

榛子中含有的脂肪油和膳食纖維會(huì)加重腹瀉，所以腹瀉的人不應(yīng)該吃榛子。

特殊人群

兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

兒童:

榛子果實(shí)較硬，兒童食用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

用量

建議一次食用不超過(guò)200克。

不宜同用

榛子可以和大多數(shù)食物一起喝，但要注意不要在享受榛子的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

榛子可以烤、炒，也可以做成冰淇淋、甜點(diǎn)、粥等食用，如烤榛子、炒榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

將去皮的榛子放在煎盤上，放入烤箱烘烤至金棕色，期間不時(shí)攪拌。

炒榛子:

用皮干炒榛子，可以加入適量的鹽，增加咸味。

榛子冰淇淋：

將榛子搗碎，與冰淇淋原料混合均勻，冷凍成型后即可食用。

榛子蛋糕:

將榛子搗碎，與面包粉混合，均勻烘烤成胚。

榛子糙米粥：

將榛子、糙米等一起煮粥，煮熟后可食用。

溫馨提示

選擇榛子時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1、榛子最好是大圓整，桃仁片張大，殼薄白凈，出仁率高，干燥，顏色白凈，含油量高。

2、榛子的果殼是棕色的，但大多數(shù)外觀光澤好的果殼都是硫磺熏制的，以掩蓋一些質(zhì)量差的部分。

3、果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣顏色以黃白為上，暗黃為次；棕黃更次。