炒米又稱焦米，取適量大米炒至焦黃色，不僅能充饑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能健脾止瀉。

功效作用

炒飯有充饑、健脾胃、止瀉的作用。

充饑:

炒飯味道酥脆可口。吃炒飯可以滿足饑餓，緩解饑餓。

健脾胃、止瀉：

大米被炒成焦黃色，大米中含有的淀粉被破壞，分解成活性炭。活性炭能吸收水分、氣味和污垢。炒好的部分能健脾祛濕，吸收腸粘膜上的有害物質(zhì)，排出體外。此外，炒飯具有收斂和收斂的作用。吃炒飯有助于腹瀉患者的康復(fù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炒飯富含蛋白質(zhì)、粗纖維、水、脂肪、碳水化合物、灰、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鈉、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃炒飯，更適合脾胃虛弱的人。

一般人群:

炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富，能充饑，大多數(shù)人都可以吃炒飯。

脾胃虛弱者：

炒飯有健脾胃、祛濕止瀉的作用。脾胃虛弱的人(食欲不振、大便稀疏、不成形、易腹瀉)可以適當(dāng)吃炒飯，改善脾胃狀況。

禁忌人群

對(duì)大米過(guò)敏的人。

原因:

對(duì)大米過(guò)敏的人不能吃炒飯，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

嬰幼兒可以適量吃炒飯。

嬰幼兒:

嬰兒脾胃虛弱，感冒后容易腹瀉?？梢栽趮雰旱妮o食中加入一些炒飯，幫助孩子恢復(fù)。

用量

根據(jù)個(gè)人需要，適量食用。

不宜同用

炒飯可以和大部分食物一起吃，但要提醒大家不要暴飲暴食。

食用方法

炒飯可以直接吃，也可以泡在水里喝。

焦米茶:

將炒飯放入沸水中沖泡5分鐘。

溫馨提示

炒飯后需要盡快吃完，否則容易吸潮。