柿子餅是由柿子制成的餅狀食品，是中國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃。柿子餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素和糖含量約為普通水果的1-2倍。風(fēng)干后，柿子餅表面呈白色，主要成分為果糖，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善便秘的作用。

功效作用

柿餅具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善便秘的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

柿子蛋糕富含蛋白質(zhì)、糖、維生素和各種礦物質(zhì)。適量食用可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

改善便秘:

柿餅富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿子餅含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和維生素A、維生素B1胡蘿卜素、尼克酸，維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和便秘的人。

一般人群:

柿餅是北方常見的食物，大多數(shù)人都可以吃柿餅。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

柿子蛋糕富含糖和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

便秘人群：

柿餅富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

禁忌人群

糖尿病患者和腹瀉患者不宜吃柿子餅。

糖尿病患者：

糖尿病患者應(yīng)少吃柿子蛋糕，吃一點(diǎn)貪婪，如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。

腹瀉者：

柿子餅中膳食纖維含量高，不易消化。腹瀉期間吃柿子會(huì)加重胃腸道不適，腹瀉者不宜食用。

特殊人群

兒童不宜多吃柿餅。

兒童:

柿子蛋糕含糖量高，兒童過量食用，不注意漱口可能會(huì)損害牙齒，也可能引起胃腸道不適，兒童應(yīng)少吃柿子蛋糕。

用量

建議一次吃一個(gè)中等大小的柿子餅。

不宜同用

柿子餅不宜與蟹、魚、蝦一起食用。

原因:

柿子蛋糕含有單寧酸，與高蛋白蟹、魚、蝦一起食用。蛋白質(zhì)很容易與單寧酸結(jié)合形成結(jié)石。因此，它們不應(yīng)該一起使用。

食用方法

柿子餅可以直接食用，也可以和其他食物一起食用。

柿餅蒸飯:

將柿子餅洗凈，切成小粒，放入電飯鍋中蒸熟。

柿餅?zāi)?

柿餅蒸熟，搗成泥。

柿餅汁:

將白糖、洗凈的柿子餅和肉桂放入生姜溫水中，煮一段時(shí)間后取熱汁飲用。

水果沙拉:

將柿子餅切碎，喜歡的水果切成大小合適的塊，加入沙拉醬，撒上柿子餅。

奶酪柿餅:

柿子餅橫切一刀，不要切斷橫截面，中間夾奶酪，一起吃。

溫馨提示

柿子餅含糖量高，含果膠。吃完后，它們總是留在嘴里，尤其是在牙齒之間。它們?nèi)菀浊治g牙齒，形成齲齒。因此，吃柿子餅后最好喝幾口水或及時(shí)刷牙漱口。