補(bǔ)腎食物有很多，像什么蝦、黑棗、韭菜等等都能對腎有很大幫助，但是有誰知道涼拌菜也能補(bǔ)腎嗎?是不是覺得很神奇，下面就讓小編來為大家詳細(xì)介紹涼拌菜的作用和效果，男人一定要記住了，夏天最適合吃這些哦。

適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn)：如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發(fā)香氣。

適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。

芝麻拌菠菜

菠菜富含葉酸，其中大量的鐵和微量元素，不僅補(bǔ)血，對頭發(fā)有著諸多好處，再搭配一些煮好的黑豆，自己烤的可以補(bǔ)鈣的海苔小魚干，淋上醬料，一道補(bǔ)腎補(bǔ)血的健康涼拌菜就新鮮出爐啦。

材料：菠菜、黑豆、芝麻。做法：將菠菜洗凈，切成段備用;;水燒開后，放入適量鹽，菠菜放入汆燙數(shù)秒，顏色變綠后撈起，沖冷水至涼;分別將生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一點(diǎn)老干媽，將小魚干加進(jìn)去;煮熟的黑豆放在盤底，伴好的菠菜魚干倒入盤子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可。

麻辣涼皮

大米涼皮是一款很適合夏天吃的涼拌菜，自己嘗試做其實(shí)也不難。

大米淘洗干凈，泡一夜。第二天用食品加工機(jī)將泡好的米加少許水打磨成米漿。打磨時(shí)放1小勺鹽。每隔30分鐘打磨2

分鐘，共打磨5次。多次打磨可以增加米粉的細(xì)度和筋度。

打磨好的米漿，從中午放置到下午大約3個(gè)小時(shí)左右就可以制作了。取一個(gè)平盤，刷油，澆上米漿，輕輕晃動(dòng)使米漿均勻平鋪。上鍋蒸2-3分鐘，米漿凝結(jié)中間鼓起大泡就可以取出。然后將盤子放涼水上冷卻，或者直接側(cè)著盤子在水龍頭下沖涼。