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1、姜黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中（E100）。主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色。 2、用作酸堿指示劑，pH 7.8（黃）－9.2（紅棕）。 藥用價值姜黃素也有重要的經濟價值和廣泛的藥理作用： 1、降血脂、抗氧化、抗發(fā)炎、抗動脈粥樣硬化等。 2、2004年時發(fā)現(xiàn)姜黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用于艾滋病的臨床試驗。 3、抗癌是姜黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反復證實，其具體抗癌機制已成為近期研究熱點。 4、2006年，新加坡國立大學研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中的姜黃素含抗氧化作用，可抑制類淀粉斑塊在腦部形成，從而減低患老年癡呆癥的機會。這或可解釋為何印度人患老年癡呆癥的比率較西方低。 5、2012年8月，美國喬治梅森大學研究人員發(fā)現(xiàn)，姜黃素是一種廣譜的阻止一系列病毒感染健康細胞的抑制劑。 建議購買中成藥制劑的開可敏，比較安全，對老年癡呆和血管疾病都挺好的 姜黃素作為主要提取物，近年來，國內外對其進行了系統(tǒng)、廣泛、深入的研究，發(fā)現(xiàn)它具有抗炎、抗氧化、降血脂、抑制腫瘤生長等多方面作用。你是不是說購買什么品牌的姜黃素啊，買的話最好買純進口的，你可以買美國時刻的姜黃素膠囊，我很多朋友一直在吃他們的蜂膠，產品是可信的。